Защитные функции цельного зерна

Раздельное питание

Овощи помогают кроветворению

Овощи содержат такое ценное вещество, как магний. Они нужны для кроветворения и имеют большое количество витамина С. Витамин С, в свою очередь, необходим нашему организму, т. к. помогает функционированию надпочечников, поддерживает иммунную систему, защищает клетки от воздействия радиации. Овощи необходимо употреблять в свежем виде, т. к. со временем содержание витамина С значительно уменьшается.

Кальций из листовой зелени

Зелень имеет ряд преимуществ. Она богата хлорофиллом, железом, витамином С, комплексом витаминов В, витаминами А и Е и минералами – калием, магнием, кальцием. Сюда можно отнести листья турнепса, листовую капусту и водяной кресс, которые хорошо усваиваются организмом. Шпинат, листовая свекла и листья сахарной свеклы тоже содержат кальций, но он труднее усваивается организмом, т. к. в них имеется щавелевая кислота.

Желтые и зеленые овощи

Чем больше мы употребляем желтых и зеленых овощей, тем меньше вероятность раковых заболеваний. Одним из таких защитных средств является морковь. В журнале «Сайлнс» относительно каротина, который содержится в моркови, сказано: «Каротин представляет собой еще один антиоксидант в рационе питания, который может сыграть важную роль в защите вашего организма и предупредить окисление жиров и мембран. Каротиноиды хорошо улавливают свободные радикалы и отлично подавляют ионизированный кислород, который обладает мутагенными свойствами. Каротин присутствует в моркови и во всех продуктах, содержащих хлорофилл».

Каротин преобразуется в витамин А, который укрепляет вилочковую железу и вырабатывает иммунитет. Особенно богаты каротином тыква, кукуруза и пастернак. Такие же свойства имеет листовая капуста, шпинат, фасоль и многие зеленые овощи семейства капустных.

Семейство капустных

Защитными свойствами обладают овощи, которые содержат серу. Это брокколи, брюссельская капуста, кочанная капуста, листовая капуста, молодые листья горчицы, репчатый лук и петрушка. Джон Ласт в своей работе «Книга о травах» указывает на то, что «сера … помогает бороться с токсичными заболеваниями в организме, вступая с ними в связь и образуя безопасные соединения».

СЕМЕЙСТВО КАПУСТНЫХ

Брокколи

Кольраби

Брюссельская капуста

Листья горчицы

Цветная капуста

Краснокочанная капуста

Кочанная капуста

Редька

Китайская капуста

Брюква

Листовая капуста

Турнепс

Хрен

Водяной кресс

В журнале «Экспериенция» в 1950 году были опубликованы данные опытов, проведенных Луру и Лартигом; суть их заключается в том, что они одну группу морских свинок кормили капустой, а другую свеклой. Оказалось, что смертность была ниже у тех свинок, которых кормили капустой.

В августе 1970 года в журнале «Саентифик Америка» была опубликована статья «Свободные радикалы в биологических системах», в которой говорится о роли серы: «Поскольку серные соединения легко взаимодействуют с радикалами, неудивительно, что они могут служить как бы лекарством от радиации. Существует целый ряд механизмов защиты молекулы клетки от воздействия радиации. Например, соединения, содержащие группу S-H (тиолы), могут защищать биологически важные молекулы посредством процесса восстановления».

Кроме радиоактивных свойств, овощи также помогают в борьбе с раком. Авторы Ли Ваттенберг и др., установив наличие соединений, которые подавляют канцерогенное воздействие химических элементов, отметили: «Все большее их число … обнаруживается в природных продуктах. Такие соединения содержатся в крестоцветных овощах, включая брюссельскую, белокочанную и цветную капусту». Такими же свойствами обладают турнепс и брокколи. Брюссельская и белокочанная капуста усиливают усвоение организмом некоторых болеутоляющих веществ.





Читайте далее...

Теория похудения

Диета на куриных грудках

Диета на куриных грудках

Наверное, практически каждый сталкивались с проблемой похудения. Да, диеты худеющим даются порой ...

Признаки отравления организма токсинами

Признаки отравления организма токсинами

Часто встречающиеся признаки отравления организма токсинами ...

Плоский живот за неделю!

Плоский живот за неделю!

Наверняка каждая женщина хотела бы иметь плоский живот. Однако для многих это ...