Диета №3 (основная)

Лечебное питание при стрессах и заболеваниях нервной системы

Является универсальной при лечении заболеваний нервной системы. Целевое назначение диеты такое же, что и для диеты №1, но она является менее щадящей, чем диета №2.

Пища должна быть жидкой, кашицеобразной (допускается также и более плотная консистенция продуктов), вареной или протертой. Ограничивается употребление продуктов, содержащих большое количество клетчатки. Калорийность 2800-2900 ккал. Общее количество свободной жидкости составляет 1,5 л. Температура пищи обычная.

Запрещаются ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, борщи, щи, окрошка, жирные и жилистые сорта мяса и птицы, утка, гусь, копчености, консервы из мяса, молочные продуты с высокой кислотностью, пшено, перловая и ячневая крупы, бобовые, макароны, белокочанная капуста, брюква, репа, редька, лук, щавель, соленые, квашеные и маринованные овощи.

Рекомендуются следующие блюда и продукты:

- подсушенный пшеничный хлеб из муки высшего сорта;

- супы из протертых и хорошо разваренных круп, приготовленные на овощном отваре, молочные супы, заправленные сливочным маслом, яично-молочной смесью или сливками, супы-пюре из овощей;

- паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины, обрезной свинины, индейки и кур;

- вареная или приготовленная на пару нежирная рыба без кожи, рыбные котлеты;

- молоко, сливки, некислые простокваша и кефир, творожное суфле или пудинг, ленивые вареники;

- полувязкие, протертые манные, гречневые, рисовые каши, сваренные на воде или молоке;

- картофель, морковь, свекла, цветная капуста, вареные или приготовленные на пару, а также суфле, пюре или паровые пудинги из них;

- салат из отварных овощей, язык отварной, вареная колбаса без жира;

- заливная рыба на овощном отваре;

- фруктовые пюре, кисели, желе, протертые компоты, сахар, мед;

- некрепкий чай с добавлением молока или сливок, сладкие фруктовые и ягодные соки;

- сливочное и рафинированное подсолнечное масло, добавленные в блюда.

Здесь необходимо учитывать стадию заболевания, а также степень выраженности его клинических проявлений. Так, например, при затухании острых явлений больного переводят на диету №1.