Диета №2

Лечебное питание при стрессах и заболеваниях нервной системы

Диету применяют при нервной анорексии, однако назначают ее на последующих этапах лечения при сохранении для больного постельного режима. Продолжительность диетотерапии - 10-14 дней. Цель диеты - уменьшение воспаления и улучшение заживления дефекта посредством ограничения термических, механических и химических раздражителей.

Пищу отваривают или готовят на пару, употребляют в полужидком или пюреобразном виде. Широко используют молоко и молочные продукты. Исключаются жареные блюда. Калорийность 2300-2400 ккал. Общее количество свободной жидкости составляет 2 л. Температура горячих блюд должна быть не выше 55-60 °С, а холодных - не ниже 15-20 °С.

Вместо хлеба разрешается употреблять от 75 до 100 г в день подсушенных (не поджаренных) сухарей. Все продукты и блюда из мяса и рыбы, перечисленные в диете №1, готовят в виде парового суфле, пюре, котлет. Остальные рекомендации аналогичны диете №1.