Диета №1

Лечебное питание при стрессах и заболеваниях нервной системы

Показана при нервной анорексии. Назначают в первые дни лечения, не дольше чем на 2 недели. Цель диеты - уменьшение воспаления и улучшение заживления дефекта посредством ограничения термических, механических и химических раздражителей.

Калорийность составляет 1800-1900 ккал. Снижение калорийности достигается преимущественно за счет ограничения потребления углеводов. Температура горячих блюд должна быть не выше 50-55 °С, холодных блюд - не ниже 15-20 °C.

Из рациона следует исключить вещества, повышающие желудочную секрецию, а также механические, химические и термические раздражители. Противопоказаны кисломолочные напитки, сыр, сметана, обычный творог. Пищу, приготовленную в жидком или кашицеобразном виде, необходимо принимать малыми порциями не менее 6 раз в день.

Рекомендуются следующие блюда и продукты:

- слизистые супы из манной, овсяной, рисовой, перловой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливочного масла или сливок;

- блюда из нежирной рыбы, приготовленные на пару;

- молочные продукты (молоко, сливки, паровое суфле из протертого творога);

- яйца всмятку или паровой омлет;

- жидкие крупяные молочные каши;

- каши из гречневой или овсяной муки с добавлением сливок или молока;

- кисели и желе, приготовленные из сладких фруктов или ягод, сахар, мед;

- свежее сливочное и растительное масло, которое добавляется в блюда;

- некрепкий чай с молоком или сливками, разбавленные водой соки из свежих ягод и фруктов.