Продукты питания

Лечебное питание при сахарном диабете

Выделяют 3 группы продуктов. К 1-й относятся продукты, которые при СД можно употреблять без ограничения. Они отличаются минимальной калорийностью. Это в основном все овощи (кроме картофеля), кукуруза, горох, фасоль, а также низкокалорийные напитки. Ко 2-й группе относятся низкокалорийные продукты: фрукты, крахмалистые, белковые и молочные продукты. Их можно употреблять в умеренном количестве, деля обычную для здорового человека норму примерно на два (по принципу «дели пополам»). В 3-ю группу входят продукты с высокой калорийностью. Это жиры, сладости, содержащие сахар, и алкоголь. Эти продукты совсем исключаются из рациона питания больных СД; некоторые из них можно употреблять в минимальных количествах при отсутствии строгого запрещения со стороны лечащего врача.

Продукты питания 1-й группы

Напитки: чай, кофе без сливок и сахара, минеральная вода, напитки на сахарозаменителях (кока-кола лайт и т. п.).

2. Овощи: помидоры, все виды капусты, огурцы, перец, кабачки, баклажаны, свекла, морковь, редис, редька, репа, листовой салат, зелень, зеленый молодой горошек, фасоль, шпинат, щавель.

3. Грибы.

Калорийность продуктов 1-й группы (количество ккал/100 г продукта)

1. Овощи, бобовые и зелень:

- кабачки, огурцы, листовой салат - 10;

- шпинат, баклажаны, зелень петрушки и укропа - 20;

- редис, сельдерей, цветная, белокочанная, квашеная капуста, редька, щавель, помидоры, зеленый и красный перец, репа, тыква, зеленый лук - 20;

- краснокочанная и брюссельская капуста, грибы, стручки фасоли, морковь - 30;

- корень петрушки, свекла, лук репчатый, консервированный зеленый горошек - 40.

2. Фрукты, ягоды:

- лимоны - 20;

- айва, клюква - 30.

3. Продукты животного происхождения:

- яичный белок - 50.

4. Жиры, приправы:

- горчица - 75.

5. Напитки:

- минеральная вода - 0;

- чай и кофе без сахара - 0;

- пепси-кола лайт на аспартаме - 0,25;

- томатный сок - 20.

Продукты питания 2-й группы

1. Хлеб и хлебные продукты, макаронные изделия.

2. Яйца.

3. Крупы.

4. Молочные продукты: молоко и кисломолочные продукты обычной жирности, нежирные и обезжиренные, творог (менее 4%-ной жирности), сыры (менее 30%-ной жирности).

5. Мясные продукты: нежирные сорта мяса, нежирная рыба, нежирная колбаса.

6. Овощи: картофель, зрелые бобовые (зерна фасоли и чечевицы, сушеный горох).

7. Кукуруза.

8. Фрукты: все, за исключением сухофруктов и винограда.

Калорийность продуктов 2-й группы (количество ккал/100 г продукта)

1. Овощи, бобовые, зелень:

- свежий зеленый горошек - 70;

- картофель, кукуруза - 80;

- фасоль (бобы) - 340.

2. Крупы, макаронные изделия (в неприготовленном виде):

- манная, гречневая, перловая, ячневая, пшенная крупы и рис - 330;

- вермишель, макароны - 340;

- овсяные хлопья - 350.

3. Хлебобулочные изделия:

- ржаной хлеб - 200;

- пшеничный серый хлеб - 230;

- пшеничный белый хлеб - 260;

- сушки, баранки - 300.

4. Фрукты, ягоды:

- апельсины, ананасы, персики, абрикосы, мандарины, малина, брусника, клубника, черника, черная и красная смородина - 40;

- груши, яблоки, вишни, крыжовник - 50;

- сливы - 55;

- черешня, инжир - 60;

- виноград - 70;

- бананы - 80.

5. Молочные продукты:

- обезжиренный кефир - 40;

- снятое молоко - 45;

- пастеризованное молоко, натуральный кефир, простокваша - 50;

- цельное молоко - 65;

- обезжиренный творог - 90;

6. Мясные и рыбные продукты:

- щука, карп, окунь, треска, лещ, навага, ставрида, минтай, ледяная - 60;

- скумбрия, лососевые, морской окунь, сельдь - 150;

- курица (без кожи) - 110;

- почки, сердце, печень, мозги - 110;

- постная баранина - 150;

- говяжий язык - 175;

- кролик - 190;

- постная свинина - 200;

- сосиски - 230;

- докторская колбаса - 250;

- яйца куриные - 160.

7. Жиры, приправы:

- кетчуп - 110.

8. Напитки:

- морковный, апельсиновый, ананасовый, яблочный соки - 50.

Продукты питания 3-й группы

1. Масло (любое).

2. Мясные продукты: жирные сорта мяса, жирная рыба (балык, осетровые), сало, копчености, колбасы, кожа птицы, мясные, рыбные, овощные консервы в масле.

3. Молочные продукты: сметана, сливки, жирный творог (более 4%-ной жирности), жирные сыры (более 30%-ной жирности).

4. Майонез.

5. Семечки, орехи.

6. Алкогольные и сладкие (фанта и т. п.) напитки.

7. Сахар, мед, варенья, джемы, конфеты, шоколад, печенье и другие сладкие кондитерские изделия, мороженое.

Калорийность продуктов 3-й группы (количество ккал/100 г продукта)

1. Хлебобулочные изделия:

- сливочные сухари - 390.

2. Фрукты, ягоды:

- изюм и прочие сухофрукты - 300.

3. Молочные продукты:

- сливки (10%-ной жирности) - 115;

- сливки (20%-ной жирности) - 215;

- сырки творожные сладкие - 320;

- сметана (20%-ной жирности) - 250;

- сметана (30%-ной жирности) - 270;

- сулугуни, брынза, пошехонский и осетинский сыры - 250;

- плавленые сыры - 290;

- рокфор, чеддер, голландский, эдамский и российский сыры - 340-450.

4. Мясные и рыбные продукты:

- осетровые, балык, рыба в масле - 250-300;

- постная говядина - 140;

- жирная говядина - 200;

- жирная баранина - 250;

- жирная свинина - 400;

- утка - 380;

- гусь - 300;

- ветчина - 300;

- любительская колбаса - 280;

- варено-копченая колбаса - 350;

- копченая салями - 400;

- грудинка, корейка - 450;

- черная и красная икра - 250;

- яичный желток - 330.

5. Жиры, приправы:

- растительное масло - 900;

- сливочное масло, маргарин, майонез - 730;

- семечки, орехи - 650.

6. Напитки:

- какао - 200;

- лимонады, фанта и пепси-кола - 50;

- виноградный сок - 75;

- пиво - 60;

- квас - 100;

- сухие вина - 80;

- сухое шампанское - 100;

- сладкие вина - 150;

- водка - 285;

- коньяк - 360.

7. Сладкое:

- варенье (включая на ксилите или фруктозе), мармелад, зефир - 300;

- мед - 320;

- сахар, карамель, песочное пирожное с кремом - 400;

- бисквитное пирожное с кремом - 430;

- халва - 500;

- шоколад - 550.

---

Читайте далее...
Особенности диеты при сахарном диабете II типа Гипогликемия Особенности диеты при сахарном диабете I типа Допустимая при сахарном диабете выпечка в рационе питания Рецепты диетических блюд